フライパンに牛乳を熱し
沸騰しないよう火を弱めます。かなり弱火にします。卵白を混ぜて粘りが出て来るまで火は着けておきます

コンソメを入れて溶かし、塩胡椒、粒胡椒をふりかけ味見をします。味の濃さはここで調整します。

バターと粉チーズを投入します。
粉チーズは多めに入れましょう。

卵は殻を破る際に、卵白と黄卵を分けます。
卵白は少し泡立つぐらいに混ぜておきます。

うどんをフライパンに投入します。
良く混ぜてから卵白を入れて熱で固まってしまう前に素早くかき混ぜ続けます。

粘りが出てきたら火を止めます。
ここで卵黄を入れて混ぜるか、器に盛り付けてから上に卵黄をのせると見た目が綺麗です。