最初にイカの内臓をとり中を水洗いし、足を細かく切っておく。（骨も取り除いておく）

オリーブオイルをひき、みじん切りにしておいたにんにく＆玉ねぎを炒めたら、イカの足とピーマン、ベーコンを入れる炒める。

全体に火が通ったらそこにご飯を入れて炒める。コンソメ1個と塩コショウ入れ味付けをする。

1で水洗いしておいたイカに炒めたご飯を詰めていく。最後に爪楊枝で閉じるため詰め過ぎないように注意する。

ご飯を詰め終わったらお皿に置き、爪楊枝で切り口を塞ぐ。１本で閉まらない場合は2本使う。

次にトマト缶を温め、ローリエの葉、コンソメ1個と塩を入れ味付けをしたら、先ほどのイカを入れ蓋をしめて弱火で煮込む。

時々蓋をあけてイカにトマトソースをかける。イカに火が通り全体が煮込まれたら火を止め盛り付けへ。中身のこぼれ出しに注意！

盛り付けは中身が飛び出ないように慎重に半分に切って、最後にイタリアンパセリ＆オリーブオイルをかけて完成！