ヤングコーンは生を用意。缶詰など茹でたものではこの料理は無理かな。

コーンは皮をむき、いんげんはヘタを落とす。厚揚げは熱湯をかけ油抜きして食べやすく切る。

フライパンに油を１センチほどひき、ヤングコーンといんげんを入れ火にかけ、弱火でじっくり揚げる。

油が冷たいうちから入れるので水気があってもはねません♪

いんげんがしんなりして、ヤングコーンが柔らかくなったら油からあげる。

ヤングコーンは新鮮なものを手に入れて半生くらいしゃきしゃきがお勧め！

ポリ袋に調味料と水大さじ２を入れ味見をし、ちょっと濃いめに塩で調整。

厚揚げと粗熱をとって油をきった⑤の野菜を入れ密閉して味をしみ込ませる。

冷蔵庫でよ～く冷やして召し上がれ。半日置いたものがお勧めです。

どれも下茹でしないで弱火でじっくり揚げると美味しいです。