秋だ!柿だ!柿ケーキ

おかすんよ
おかすんよ @cook_40224527

大好きなケーキです。みんなに柿??って言われるけど^_^
このレシピの生い立ち
20年程前の某新聞に出ていたものの、スパイスをちょっとアレンジしています。ジンジャーパウダーも入れると美味しいです

秋だ!柿だ!柿ケーキ

大好きなケーキです。みんなに柿??って言われるけど^_^
このレシピの生い立ち
20年程前の某新聞に出ていたものの、スパイスをちょっとアレンジしています。ジンジャーパウダーも入れると美味しいです

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材料

  1. 小麦粉 200g
  2. 重曹 小さじ2
  3. ☆シナモン 小さじ1
  4. ナツメグ、もしくはパウダークローブ 小さじ1/2
  5. レモン 小さじ2
  6. レーズン 50g
  7. グラニュー糖 180g
  8. バターもしくはマーガリン 110g
  9. 卵Lサイズ 1個
  10. 柿の実 すりおろして220g
  11. くるみ 35g

作り方

  1. 1

    パウンド型にバターを塗り、小麦粉と☆を合わせてふるっておく

  2. 2
  3. 3

    バターと砂糖を合わせてもったりするまで練る。

  4. 4

    卵黄を加えてさらに練る。

  5. 5

    固く泡だてた卵白を加える。

  6. 6

    皮ごとすりおろした柿、刻んだレーズン、くるみを加える

  7. 7

    ふるった、粉類を加え、こねないよう、さっくり混ぜる

  8. 8

    150〜160℃で1時間から1時間半焼いてください^_^

コツ・ポイント

柿のタネの周りの水っぽくなっているところは捨てて下さい。割と熟し切ったくらいの柿で作ると、すりおろすのも簡単だし、出来上がりもしっとりです

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おかすんよ
おかすんよ @cook_40224527
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大阪在住。令和5年の春から下の娘も家を出るので、ついに一人暮らし。1人になってもクックパッドを見てお料理するぞー
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