あさりとキャベツプチトマ☆ワイン蒸し
すだゆう @cook_40111173
旨味の濃～いあさりスープで野菜を煮ます。あさりも柔らかいまま仕上げて身も美味しく。スープも飲み干す美味しさ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてるアサリバターに野菜をプラスしました
あさりとキャベツプチトマ☆ワイン蒸し
旨味の濃～いあさりスープで野菜を煮ます。あさりも柔らかいまま仕上げて身も美味しく。スープも飲み干す美味しさ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてるアサリバターに野菜をプラスしました
作り方
- 1
アサリの砂抜きをしておく。
塩水を入れたバットにアサリを広げ、新聞紙をかぶせ数時間放置。 -
- 2
にんにくは薄切り。キャベツは芯をつけたまま半分に切る。一個の1/8の大きさになります
- 3
砂抜きしたあさりをこすり合わせて洗う
- 4
オリーブ油でにんにくを炒め、あさり、プチトマトを加え中火でざっと炒める
- 5
白ワイン、水を加え蓋をする。あさりの口が開いたら弱火にしてあさりを取り出す
-
- 6
バターを加え溶かして、スープの味を見てコンソメを加える(塩気と味が足りてれば不要です！)
再度蓋をしてキャベツを煮る。 -
- 7
キャベツが煮えたらプチトマトの皮を取る。あさりを戻し、軽く温めて盛り付ける。胡椒、パセリをふり完成♪
-
コツ・ポイント
●キャベツはズッキーニ、ほうれん草 などなど旬の野菜に替えて下さい。
●あさりは身が固くならないよう、口が開いたらすぐ取り出し、仕上げに温める程度にします
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