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おもてなしの定番!”白だし”茶碗蒸し
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おもてなしの定番!”白だし”茶碗蒸し-レシピのメイン写真

おもてなしの定番!”白だし”茶碗蒸し

七福醸造
七福醸造 @hichifuku

✿2014/1/4話題入り感謝✿
白だし料理の定番の茶碗蒸しです。
キレイな色&料亭の味が簡単に再現できちゃいます♪
このレシピの生い立ち
料亭の板前さんからだしを取る手間を省いて、おいしい茶碗蒸しができないかと提案されて、生まれたレシピです。

✿2014/1/4話題入り感謝✿
白だし料理の定番の茶碗蒸しです。
キレイな色&料亭の味が簡単に再現できちゃいます♪
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  1. その他
  2. おもてなし料理
  3. おもてなしもう一品
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おもてなしの定番!”白だし”茶碗蒸し

七福醸造
七福醸造 @hichifuku

✿2014/1/4話題入り感謝✿
白だし料理の定番の茶碗蒸しです。
キレイな色&料亭の味が簡単に再現できちゃいます♪
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料亭の板前さんからだしを取る手間を省いて、おいしい茶碗蒸しができないかと提案されて、生まれたレシピです。

✿2014/1/4話題入り感謝✿
白だし料理の定番の茶碗蒸しです。
キレイな色&料亭の味が簡単に再現できちゃいます♪
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材料

2人分
  • 鶏ささ身 1本
  • 海老 小4尾
  • A白だし(16倍濃縮) 小さじ1/2
  • A酒 小さじ1/2
  • 卵 1.5個
  • B水 200ml
  • B白だし(16倍濃縮) 大さじ1
  • 生椎茸 小2枚
  • 三ツ葉 適宜
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作り方

  1. 1

    ささ身は一口大のそぎ切りにし、海老は殻と背わたを取りそれぞれにAを振ります

  2. 2

    卵は静かにときほぐし、Bを混ぜあわせて漉します

  3. 3

    器に(1)の具と生椎茸を入れ、(2)を静かに入れ蓋をします

  4. 4

    蒸気で上がった蒸し器に(3)を入れ、中火で1~2分弱火で15分程蒸します

  5. 5

    竹串を刺して濁った汁が出なければ火を止め、三ツ葉をのせます

コツ・ポイント

お好みで柚子の皮などを散らすとワンランク上の茶碗蒸しになります

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七福醸造
七福醸造 @hichifuku
2011/04/21 23:25に公開
「 いつもの料理が 白だしで変わる 」 白だしがあれば、もっと美味しく✨味付けの手間を軽減。時間も心も豊かになる老舗の白だし☕白だしの元祖、七福醸造の【公式】レシピを、ぜひお試しください🍳📍 1978年に日本で初めて白だしを製造販売したのが七福醸造です(白醤油の”白” + だし で ”白だし” と命名したのは七福醸造です)📍 七福醸造の白だしは【白醤油】がベースなので、素材の甘み、旨み、風味を引き出した美味しい料理が楽しめます📍 七福醸造の白だしは【16倍希釈タイプ】旨みがギュッとしてるので、少量でたくさんの料理が作れます🔍 https://7fukuj.co.jp/
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茶碗蒸し エビ みつば しいたけ ささみ 卵 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19183113
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