ねっとりホクホク南瓜の煮物
KUNKUN1978 @cook_40095225
三温糖で炊いた、ねっとりホクホクの甘～い南瓜の煮物。
このレシピの生い立ち
南瓜の煮物はねっとり派(^^)/べっこう飴のような甘～い南瓜の煮物が好きなので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜の皮をピューラーでかるく皮を剥き4㌢角くらいの大きさに切ります。角を面取りすると煮くずれせず上品。
- 2
20㌢くらいの片手鍋に皮の部分を下に並べ三温糖をまぶし30分ほど放置します。
-
- 3
30分ほど経過すると南瓜から水が出て来ます。
-
- 4
南瓜から水が出て来るので200㏄くらいの水で醤油、みりん、昆布だしを入れて中火で加熱。
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- 5
沸騰してきたら落し蓋をし弱火で20分ほど煮込みできあがり。
-
コツ・ポイント
南瓜の量に合った鍋を使ってください。三温糖をまぶすと水が出て来るので水は少なめに。鰹だしではなく昆布だしを使ってください。鰹だしを使うと鰹の風味が脇から主張してきて南瓜の味を邪魔してしまうような気がします。
リアクション
レシピ作者
レシピ観覧ありがとうございます。(^-^)/最近忙しすぎてサボり気味です。(⌒-⌒; )つくレポいただいた方ありがとうございます(*^▽^*)Instagram (kunkun_1978) 趣味のロードバイクを中心に栃木県内近県のサイクリング写真などをアップしてます。
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