豚のニンニク生姜焼き 卵黄添え
フジsキッチン @cook_40215928
豚の生姜焼きにニンニクをプラス☆ハチミツを使った甘辛のタレと卵黄で、すき焼きのような味わいに♪スタミナ満点です(^^)
このレシピの生い立ち
10年くらい前に職場の近所にあった豚の生姜焼き専門店の味を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉は筋切りして薄く塩コショウをふる。筋切りすることで焼いた時に反り返りにくくなります。
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- 2
玉ねぎはくし切りにする。
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- 3
タレの材料を混ぜ合わせておく。
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- 4
フライパンにサラダ油を熱して、強火で豚肉を3〜4分焼く。時々、豚肉を持ち上げ、油を肉の下に回すとキレイに焼けます。
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- 5
美味しそうな焼き色が付いたら、豚肉をひっくり返す。弱めの中火におとす。肉が反らないようにフライ返しで押さえつける。
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- 6
玉ねぎを加えて6〜7分焼く。
竹串を肉に刺してみて、透明な肉汁が出てきたらOK。 -
- 7
タレを加えて強火で煮詰めながら、肉と玉ねぎにからめる。焦がさないように手早くする。お皿に盛り付け、卵黄を添える。
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コツ・ポイント
焼き時間はあくまで目安なので、作り方に書いてある焼き方や写真を参考にしてみて下さい。
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