鶏もも肉と白ネギの中華炒め
カズとナギ @cook_40043440
ネギがたっぷり入っているので風邪ひきさんに持って来いです。
このレシピの生い立ち
産直市場で食べたネギを中華だしで炒めただけのものがとっても美味しかったのでガッツリご飯も進むようなおかずになるようにアレンジしました。
鶏もも肉と白ネギの中華炒め
ネギがたっぷり入っているので風邪ひきさんに持って来いです。
このレシピの生い立ち
産直市場で食べたネギを中華だしで炒めただけのものがとっても美味しかったのでガッツリご飯も進むようなおかずになるようにアレンジしました。
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、白ネギは4～5cm、エリンギは3mmくらいに薄く切ります。
★印のついた調味料は合わせておきます - 2
フライパンにごま油をしき、鶏もも肉と白ネギを入れ強火で両面に焼き色をつけます。
- 3
焼色がついたら蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにします。
- 4
蓋を開け、鶏もも肉に火が通っていたらエリンギを入れてざっと炒め、★印の調味料を入れます。
- 5
強火で調味料の水分を飛ばすように炒めて具材によく絡ませます。
コツ・ポイント
焼き色を付けるときは、あまり混ぜたりつついたりしないほうがいいです。
鶏もも肉は冷蔵庫から出してすぐではなく、少し常温に戻しておいたほうが火の通りがいいです。
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