サックサク！新食感　一口いなり寿司

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まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

お口の中で、ちゃんとおいなりさん完成♡
サックサクに焼いた油揚げにコロンと丸い酢飯を乗せました♪
このレシピの生い立ち
料理の工程や材料を
分解して再構築するのが大好きです♡

甘じょっぱい役目をしいたけに任せれば、サクサク食感も楽しめるし、油抜きの手間もいらないじゃな～い！と思って作りました。

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材料

4人分
  1. ごはん 1合分
  2. すし酢 大さじ２
  3. 白ごま 大さじ１
  4. しいたけ 3枚
  5. ☆きび砂糖 大さじ１
  6. ☆醤油 大さじ１
  7. ☆酒 大さじ１
  8. 薄揚げ 1枚

作り方

  1. 1

    鍋に薄切りのしいたけと☆を入れて弱めの中火にかける。

  2. 2

    汁気がなくなるまで炒り煮。

  3. 3

    薄揚げは開いて、

  4. 4

    16等分に切り分け、アルミ箔を敷いたトースターの天板に、白い方を上にして並べる。

  5. 5

    1000ｗのトースターで、うっすら茶色くなるまで焼いたら（約3分）、スイッチを切って5分庫内に放置。

  6. 6

    温かいご飯に、すし酢と白ごまを混ぜる。

  7. 7

    焼けた油揚げに、

  8. 8

    一口大に丸めた⑥をのせ（⑫～⑭参照）

  9. 9

    ②のしいたけを１～２枚乗せて、

  10. 10

    完成！

  11. 11

    ＜参考＞
    酢飯の丸め方。

  12. 12

    酢飯の１/４量をラップで包んでスティック状にする。

  13. 13

    長さは１０ｃｍくらい。

  14. 14

    １/４の所を指でつまんで、カタチを整えながら薄揚げに乗せるだけ～。
    もちろん、１/16量を茶巾のように丸めてもＯＫ！

コツ・ポイント

本来なら薄揚げに付ける予定の、お砂糖と醤油の甘じょっぱい味付けを、しいたけに含ませています。

作ってしばらくすると、サクサクじゃなくなっちゃうので、食べる直前に合体させてください。

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レシピ作者

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao
に公開
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピ エール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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