炭酸水使用　甘くない豚の角煮

鍋に豚バラ、ネギ、生姜を入れ、浸かってしまうまで水（分量外）を入れる。

忘れてはならない！卵を常温に戻しておきましょう。

30〜40分ほど、煮る。時々水を足して、常に豚が水中につかっているようにする。

トングで取り出して、キッチンペーパーで油分と水分を拭き取る。

豚を5〜6等分し、フライパンで、表面に焼き色がつくまで焼く。

焼き上がったらキッチンペーパーで表面の油をとる。そして、小さめのお鍋に入れる。

炭酸水に、調味料をさきほどの鍋に入れ、グツグツ煮る。

卵は、鍋に入れ、水から煮て、ゆでたまごにする。沸騰してから約５分間。やわらかいので慎重に殻をむく。

煮汁を少々拝借し、豚肉とは別のお鍋でゆでたまごと一緒に２〜３分煮る。

ジップロックに入れ、味をなじませておきますよ。

豚は、汁が少なくなってくるので、こまめにひっくり返します。

汁気が飛んだら完成。からしをお好みで添えて。