焼き鳥やさんの　軟骨風つくね

みちる☆'s cooksnap of when they made 焼き鳥やさんの　軟骨風つくね.
チビ太のおでん's cooksnap of when they made 焼き鳥やさんの　軟骨風つくね.
まるエモン
まるエモン @cook_40043160

焼き鳥屋さんの、軟骨つくねをイメージして作りましたぁ～！
鶏団子として、お鍋に入れても美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんで食べる軟骨の入ったつくねが好きなんですが（＾＾）
お家じゃなかなか作れない・・・
そこで、軟骨の代わりにれんこんで軟骨風にしてみました！

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材料

２人分
  1. 鶏ももひき肉 ２００ｇ
  2. れんこん ７０ｇ
  3. 長ネギ １０ｇ
  4. ☆料理酒 大さじ２杯
  5. ☆醤油 大さじ１杯
  6. 溶き卵 大さじ２杯
  7. 塩・胡椒 適量
  8. サラダ油 適量
  9. ★みりん 大さじ1.5杯
  10. ★醤油 大さじ1.5杯

作り方

  1. 1

    長ネギはみじん切り。れんこんは粗みじん切りにしておく。

  2. 2

    鶏ひき肉に塩を一つまみ加えて混ぜ、粘りが出てきたら、☆印を加え、混ぜ合わせる。

  3. 3

    調味料が馴染んだら、溶き卵も加えて、しっかりと混ぜ合わせる。

  4. 4

    ③に①を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
    サラダ油をひいたフライパンで、両面こんがりと焼く。

  5. 5

    フライパンの余分な油を拭き取り、★印を加え、つくねに少しからめるようにして、出来上がり！

コツ・ポイント

れんこんは、軟骨の食感を意識した粗みじんぎりに！　生のまま加えることで食感が生かされます。
鶏ひき肉は、モモを使った方がジューシーに仕上がります（＾＾）ｂ

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レシピ作者

まるエモン
まるエモン @cook_40043160
に公開
(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎
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