豚肉のきのこソテー

とほほ
とほほ @penguin_village

豚肉をグリルで焼いて、きのこをたっぷり載せたヘルシーな一品です。豚ひれ肉でなく、豚か鶏のモモ肉でもＯＫ。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたメニューを少し改良しました。お弁当にもＯＫですよ（＾＾）

豚肉のきのこソテー

低カロ探検隊's cooksnap of when they made 豚肉のきのこソテー.
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とほほ
とほほ @penguin_village

豚肉をグリルで焼いて、きのこをたっぷり載せたヘルシーな一品です。豚ひれ肉でなく、豚か鶏のモモ肉でもＯＫ。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたメニューを少し改良しました。お弁当にもＯＫですよ（＾＾）
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材料

４人分
  1. 豚ヒレ肉 400ｇ
  2. ☆醤油 大さじ３
  3. ☆酒 大さじ２
  4. 椎茸 ４枚
  5. しめじ 1/2パック
  6. えのき茸 1/2パック
  7. ★醤油 大さじ２
  8. ★酒 大さじ１
  9. ★水 大さじ１
  10. ★砂糖 小さじ1/2
  11. 白ゴマ 大さじ１

作り方

  1. 1

    お肉を1.5センチほどの厚みに切りポリ袋に入れて☆の調味料を加えてよく揉みこむ（冷蔵庫で１時間～半日やすませる）

  2. 2

    ※漬け込み時間が長いときは調味料を少なめにしてよくもみこんで、時間が短いときは少し増やしてみてください。

  3. 3

    魚焼きグリルでお肉を焼く。

  4. 4

    しいたけはスライスか半分、えのきは1/2に切って、ほぐす。シメジもほぐしておく

  5. 5

    フライパンにきのこを入れて炒めて、★の調味料を加える。最後に白ゴマを加える

  6. 6

    お肉が焼けたら皿に盛り付けて４をかけて完成です

コツ・ポイント

少しお酒の味が強いのですが、グリルで焼くのでヘルシーに仕上がります。きのこは、エリンギやまいたけでも、お好みのものをお好みの量だけ入れてくださいね。外出前に下味をつけてきのこ類を切って置けば帰宅時に焼くだけですよ。
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「ただいま！」と夕食の香りのする我家にかえる幸せ。それを感じてもらえる我が家になればいいな。そんなふうに思っています。プロなみの皆様と違い、あんまり簡単すぎて、申し訳ないのですが…お袋の味や家庭料理を覚えたいと日々修行です。
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