失敗しらずの黄金比☆ブリの照り焼き
＊お菓子大好き @cook_40224120
黄金比のタレで仕上げる、柔らかジューシーなブリの照り焼きです。
このレシピの生い立ち
照り焼きが甘すぎたり、辛すぎたりしていましたが、この比率だと失敗しらずと分かり重宝しています。
薄力粉をまぶしているので、固くなりがちなブリもふっくらジューシーです。
アプリでひらく作り方
- 1
[下処理]
ブリに塩をふり30分ほど置く。
出てきた水分をペーパーなどで拭き取って薄力粉をまぶしておく。 -
- 2
フライパンに油をひき、皮めから焼いていく。焦げ目が付いたら反対も焼きつける。(ここでは完全に火を通さなくてOKです)
-
- 3
一度、火を止めて◎のタレを回し入れる。中火でトロミがつくまで煮詰めたら出来上がり。
-
- 4
3でタレを絡める前に彩りの、ししとうやピーマン、長ネギ等を一緒に火を通すと美味しいです。(今回は長ネギにしました)
-
コツ・ポイント
しょうゆ・みりん・酒・砂糖を2:2:2:1にするのが黄金比です☆
魚以外にも豚肉や鶏肉の照り焼き、しょうが焼きにも使える比率です。
覚えておくと便利ですよ～
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