まろやかな塩味☆キャベツの塩麹うどん
さくら88 @cook_40160659
手作りの塩麹でも市販の塩麹でもOK！まろやかな塩味に仕上がります♪キャベツを使い切りたい時やたっぷり食べたい時にぜひ！
このレシピの生い立ち
初めて仕込んだ塩麹でキャベツを漬けてみたら美味しくて、これを煮込みうどん風にしてみました。
まろやかな塩味☆キャベツの塩麹うどん
手作りの塩麹でも市販の塩麹でもOK！まろやかな塩味に仕上がります♪キャベツを使い切りたい時やたっぷり食べたい時にぜひ！
このレシピの生い立ち
初めて仕込んだ塩麹でキャベツを漬けてみたら美味しくて、これを煮込みうどん風にしてみました。
作り方
- 1
長ねぎは輪切り、キャベツは千切りにする。
- 2
ボールにキャベツと塩麹を合わせて放置。
- 3
鍋にごま油を引き、長ねぎを加え、少し焦げがつく程度まで炒める。
- 4
にんにくとしょうがを加え、軽く炒めて香りを出す。昆布だしを加え、沸騰したら茹でうどんを投入。
- 5
火を弱め、2と白味噌で調味し、火を止める。
- 6
器に盛り、とろろ昆布を載せて、ごまを散らせば出来上がり！
コツ・ポイント
手順5では沸騰させないようご注意ください。
塩麹の分量は、塩加減を見て調整してみてください。
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