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手羽元のホロホロ煮
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手羽元のホロホロ煮-レシピのメイン写真

手羽元のホロホロ煮

na2kaz
na2kaz @cook_40215653

トロトロ、ホロホロ食感に甘辛味でビールも進む！旦那にも大好評なウチの定番おつまみです★

このレシピの生い立ち
豚の角煮を作りたかったのですが、豚バラが高い…ということで手羽元でアレンジしてみました！

トロトロ、ホロホロ食感に甘辛味でビールも進む！旦那にも大好評なウチの定番おつまみです★

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豚の角煮を作りたかったのですが、豚バラが高い…ということで手羽元でアレンジしてみました！

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手羽元のホロホロ煮

na2kaz
na2kaz @cook_40215653

トロトロ、ホロホロ食感に甘辛味でビールも進む！旦那にも大好評なウチの定番おつまみです★

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材料

  • 手羽元 600g（10本程度）
  • 卵 2〜3個
  • 水 (A) 400ml
  • 酒 (A) 100ml
  • 醤油 (A) 大さじ4
  • 砂糖 (A) 大さじ3
  • チューブ入り生姜 (A) 2センチ程度
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作り方

  1. 1

    卵は最初に茹で、殻を剥き、ゆで卵として準備しておく。

    • 手羽元のホロホロ煮作り方1写真
  2. 2

    手羽元の骨と身の間に包丁を入れ、少し開くようにする。

    • 手羽元のホロホロ煮作り方2写真
  3. 3

    手羽元を油をひかないフライパンで焼き、表面に焼き色をつける。

    • 手羽元のホロホロ煮作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋に調味料(A)と卵、手羽元を加え、火にかけ、約2分ほど加圧する。火を止めた後、圧が抜けるまで15〜20分ほど待つ。

    • 手羽元のホロホロ煮作り方4写真
  5. 5

    圧が抜けたら蓋を開け、煮汁が半分になるくらいまで煮詰める。

    • 手羽元のホロホロ煮作り方5写真
  6. 6

    好みで白髪葱などをのせて召し上がれ！

    • 手羽元のホロホロ煮作り方6写真

コツ・ポイント

手羽元を最初に焼くことで、余計な油を落とします。
出来立ても美味しいですが、1日置くともっと味がしみて美味しくなります！
一緒に大根なんかも煮ると美味しいです☆

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na2kaz
na2kaz @cook_40215653
2015/11/03 11:43に公開
新米兼業主婦です！日々仕事と家事に追われつつ、美味しい食事を心がてています☆
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このレシピのキーワード

煮物 卵 酒 しょうが 手羽元

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