収穫したてのふきのとうは汚れた葉があれば取り除き、流水で丁寧に洗う。

形のよいものを選び、閉じている葉を開いて水気を切る。

ボウルに米粉と冷水を入れ、」さっくりと混ぜ合わせる。（揚げ衣は揚げる直前に作ります。）

ビニール袋に打ち粉用の米粉とふきのとうを入れ米粉を全体㋑まぶす。

ふきのとうを揚げ衣にくぐらせ、熱した揚げ油に、開いた花に方を下にして入れ揚げる。

ふきのとうの下処理でばらけた葉と新玉葱の薄切りでかき揚げを作る。

ふきのとうを揚げた衣にばらけた葉と新玉ねぎを加えさっくり混ぜる。（余った打ち粉も加える）

スプーンとお箸を使って、一口サイズのふきのとうと新玉ねぎを油に落とし揚げる。

カリカリに揚がりました( *´艸｀)お塩をつけてどうぞ。

ふきみその作り方はコチラ→（レシピID : 19227401）