根菜と鶏胸肉のオイスターソース炒め
キヨのオカン @cook_40161916
娘絶賛！オイスターソース味で、ご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
蓮根は煮物が定番な我が家。たまには違う食べ方にしたくて。
しっかり噛んで食べるので、満足感も得られるかも…？
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を一口大に切って、酒を揉み込んでおく。
- 2
材料を切ります。
れんこん→食べやすい大きさに切り、下茹で。
ゴボウ&アスパラガス→斜め薄切り。ゴボウは酢水に浸けて。 - 3
タレの材料を全て合わせておきます。
辛めがお好きなら、豆板醤を多目に。 - 4
下味を付けた鶏胸肉に片栗粉をまぶします。
- 5
温めたフライパンに胡麻油大さじ1を入れて、鶏胸肉をサッと炒めて、取り出しておきます。
- 6
先程のフライパンに胡麻油大さじ1を追加して、水気を切った蓮根&ゴボウを炒めます。
- 7
蓮根&ゴボウの入ったフライパンに鶏胸肉を戻し入れ、アスパラガス&舞茸も入れて炒めます。
- 8
鶏胸肉&蓮根等に火が通ったら、タレを回しかけ、更に炒めます。
- 9
タレの水分が減り、トロッとしたら出来上がり！
コツ・ポイント
鶏胸肉にまぶした片栗粉で、タレがトロッとなります。
もっとトロッとさせたい方は、タレに片栗粉をプラスしてもOKです。
アレンジver.
鶏胸肉→鶏もも肉or厚揚げ
アスパラガス→にんにくの芽
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