えのき茸の根元を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。
（シイタケやシメジ等を混ぜても美味しいです）

鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、【１】のえのき茸を入れて、中火で５～１０分煮ます。

お薦めの食べ方：
すり下ろし大根に、貝割れ大根と一緒にのせます。
さっと混ぜて食べるとさっぱり最高ですよ。

豆知識１：
きのこは水を嫌い、水で洗うと栄養と香りが逃げ、味も悪くなります。国産の袋入りきのこは、農薬なしとのことです。

豆知識２：
きのこは高血圧予防、抗ガン作用があるそうです。カロリーが少ないので、ダイエットにも良いですよ。