作り方
- 1
【下準備】・バター、卵は常温にしておく
・薄力粉、砂糖はそれぞれふるっておく -
- 2
バターをマヨネーズ状になるまで混ぜる。
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- 3
塩を加えて混ぜ合わせたら、砂糖を少しずつ加えすり混ぜる。
-
- 4
卵を湯せんで人肌まであたため、少しずつ加える。
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- 5
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- 6
薄力粉を入れる。
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- 7
ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、ある程度生地がまとまったらゴムベラで生地をボールの側面にこすりつける(フレゼ)
- 8
生地をラップで包み、平たくして冷蔵庫で1時間程休ませる。
- 9
打ち粉(強力粉分量外)をしながら生地を4〜5mmに伸ばし、型でぬく。フォークで模様をつけ、溶き卵(分量外)を刷毛で塗る。
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- 10
170℃に温めておいたオーブンで20分程焼く。
コツ・ポイント
バターと砂糖を混ぜる時はあまり空気を入れないようにして下さい☻もろさの原因になってしまいます(>_<)
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