エリンギのピリ辛炒め煮
あすまま @cook_40036445
スーパーで珍しくパック入りで無く徳用袋入りを見つけニンニク・タカのつめを使って作りました。
このレシピの生い立ち
ビン詰のメンマからヒントを得て手近に有るエリンギで作って見ました。お惣菜に、ラーメンに、チャーハンにとても合いますよ（＾－＾）
エリンギのピリ辛炒め煮
スーパーで珍しくパック入りで無く徳用袋入りを見つけニンニク・タカのつめを使って作りました。
このレシピの生い立ち
ビン詰のメンマからヒントを得て手近に有るエリンギで作って見ました。お惣菜に、ラーメンに、チャーハンにとても合いますよ（＾－＾）
作り方
- 1
エリンギは出来れば小振りの方が適しています。切り方は、長いのは半分に、頭は手で割くようにする方が味が良く浸みます。
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- 2
フライパンにごま油を入れニンニク・タカの爪（切り込みを入れる）を焦がさないように香りが出るまで炒める。
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- 3
エリンギがしんなりするまで炒め、砂糖・醤油・中華出しを入れ水分が無くなるまで煮詰め、さっと茹でた菜花を入れて出来上がり。
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- 4
お惣菜に、炒飯に、ラーメン等にぴったりです（＾－＾）
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コツ・ポイント
タカの爪、にんにくは焦がさない様にして下さい。水分を飛ばし、味付けはお好みで、甘め又は辛めにして下さい。保存の場合は菜花は入れない方が長持ちします。ご飯のお供に、ラーメンに入れるとメンマのようでピリカラで美味しいですよ！
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