＊材料４つで＊豚バラとえのきの麺つゆ炒め
＊モモのごはん＊ @cook_40136451
コクのある豚バラ肉と、炒めることで優しいとろみが出るえのき。まろやかな麺つゆに胡椒がぴりり効いた、後ひく主役おかずです＊
このレシピの生い立ち
よく作っていた豚バラキャベツの麺つゆ炒めを、えのきでアレンジしました。焼きおにぎりのお供に食べるのがお気に入りです…♪
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づきを切り落とし、２～３ｃｍ幅に切ります。
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- 2
水洗いし、水気をよく切っておきます。
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- 3
フライパンに、豚バラ肉を重ならないように並べます。油はひいていませんが、焦げ付きやすい場合は薄くひきます。
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- 4
中火にかけ、両面に赤みがなくなるまで焼きます。
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- 5
一旦火を止め、フライパンに出ているお肉の油をキッチンペーパーで吸い取ります。この一手間で、風味が重くなるのを防ぎます＊
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- 6
もしくはお肉を一旦取り出し、フライパンを洗ってもOKです。
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- 7
えのき・めんつゆを加えます。
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- 8
中火にかけ、よく混ぜ合わせながら炒めます。
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- 9
えのきから水気が出てきたら、火を強めて煮詰めるように飛ばします。
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- 10
煮詰まって麺つゆがえのきに染みてきたら、こげないよう火を弱め、汁気がなくなりきる手前で火を止めます。
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- 11
味を見ながらこしょうを振って混ぜ込み、完成です。
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- 12
ご飯やおつまみにはもちろん、焼きうどんの具材にしても美味しいです♪
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コツ・ポイント
えのきの大きさや、えのきから出る水気の量によって、麺つゆの量を増減してみてください^^
リアクション
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