きんぴらごぼう
SHI-A01 @cook_40225367
ごぼうを買ったら必ず作る我が家の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうが好きで自分好みに色々なレシピから調味料の配合を決めました！
きんぴらごぼう
ごぼうを買ったら必ず作る我が家の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうが好きで自分好みに色々なレシピから調味料の配合を決めました！
作り方
- 1
ごぼうは皮を削ぎ取りささがけにして水に浸してあくを取る。人参は縦に４つ切りにして同じくささがけにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、ごぼうを炒める。2,3分炒めたら人参を入れ、更に2,3分炒める。
- 3
みりんと砂糖を入れ2分程炒め、次に酒を入れ2分程、醤油を入れて2分程炒める。
- 4
仕上げにすりごまを入れて一混ぜして火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
歯ごたえを楽しみたいのでささがけは太めで作っています。そうすると味が染みにくいのでしっかり炒めて調味料をしみ込ませるのがコツです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19194369
