豚の薄切りを食べやすい大きさに切り、生姜、酒、醤油と合わせたものに漬けておく。最初はもみ込むと良い。

きゅうりは斜め切り、トマトは４等分、レタスは、1.5cm幅の細切りにする。
１の豚肉をフライパンにサラダ油を入れ焼く。

鍋に湯を沸かし酢を大さじ１加え湯をかき回しながら別皿に割っておいた卵を投入。
菜箸で形を整え中火で3分加熱。

３分加熱後、冷水に取り上げたら、水気をとります。
麺つゆと水を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。

茹でたうどんを冷水で冷やしお皿に盛り、具を盛り付け、冷蔵庫で冷やしておいた麺つゆをかけマヨネーズをかけたら出来上がり！