超簡単！さつまいものミニカップケーキ
さつまいもとホットケーキミックスで簡単に♪よくばって１度に３種類のトッピングを楽しんでみました
(o^-^o)
このレシピの生い立ち
お芋を食べきれないほどたくさん頂いて、職場でみんなと３時のおやつにしたかったのでやってみました！スイーツ系が苦手な私もホットケーキミックスを使って簡単にできました☆
超簡単！さつまいものミニカップケーキ
さつまいもとホットケーキミックスで簡単に♪よくばって１度に３種類のトッピングを楽しんでみました
(o^-^o)
このレシピの生い立ち
お芋を食べきれないほどたくさん頂いて、職場でみんなと３時のおやつにしたかったのでやってみました！スイーツ系が苦手な私もホットケーキミックスを使って簡単にできました☆
作り方
- 1
さつまいもをふかして切る。切り方はお好みで（大きめに1cm角くらいでも、小さく刻んでもOK）
- 2
湯煎でとかしたバターと溶き卵を混ぜ、ふるった粉と三温糖の中にいれる。牛乳を加えてさらに混ぜる。
- 3
混ざった生地にさつまいもを入れてまぜ、３つのボウルにわける。１つに純ココアをふるって加え、チョコチップも混ぜる。
- 4
残り２つのボウルにそれぞれレーズン、クリームチーズ(角切りにしたもの)を入れて混ぜる。
- 5
３種類できたらそれぞれカップに入れる(１種類４カップ目安)。クリームチーズ入りのものには上に黒ゴマをふる。
- 6
180度のオーブンで約15分～20分焼く。ふっくらしてきて竹串で刺して生地がついてこなければできあがり☆
-
- 7
【おまけ】
生地を分けずに１種類だけにすると、中サイズのマフィン型で約8個分。朝ごはん代わりにもなりますよ♪ -
- 8
【おまけ】
同じ材料でも型を変えて焼けばパウンドケーキ！今は100均で色んな型や材料があるので手軽に楽しめますね＾＾ -
コツ・ポイント
上の写真ではチョコチップとレーズンもそれぞれ焼く前に少し上に乗せました。 チョコ風味のものにはお好みでブランデーを少しいれるのもオススメ☆ 中に入れるものは季節やお好みでいろいろアレンジしてみて下さい♪甘味にはちみつを使っても美味でした。
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