れんこんは皮をむいてから竹串が通るようになるまで茹でて冷ましておきます。

小鍋に挽肉、しめじ、しょうが、醤油、みりん、酒を入れ煮ます。

煮汁が少なくなったら分量の片栗粉を水で溶いて加えます。

冷ましておいたれんこんをおろし金ですり下ろして、片栗粉を加えてスプーン等で混ぜ合わせます。

挽肉あんとれんこんもちを４等分ずつにしてれんこんもちに挽肉あんを包んでおやきのような形にします。

包み終わったらフライパンで両面に焼き色がつくまで焼きます。

とろみあんの材料を全て小鍋に入れて火にかけてとろみがついたら火を止めます。

れんこんもちにとろみあんをかけたらできあがり♡