皮を剥き、小さく切って水にさらしたさつまいもと、牛乳・水を小鍋に入れて中火にかける。

弱火にして時々かき混ぜる。やわらかくなったらマッシャーで潰し、水分をとばして火をからおろし冷ましておく。

やわらかくしたバターにグラニュー糖をすり混ぜ、卵も加えて泡だて器でよく混ぜる。○をふるいながら加え、ゴムベラで混ぜる。

粉類が混ざり切らない状態で、レーズンと砕いたホワイトチョコを加えて混ぜ合わせる。

クッキングシートをしいたスクエア型に平らに流し、180度に予熱したオーブンで35分～40分焼く。

竹串チェックで何もついてこなかったら出来上がり。焼きたてでも、冷ましてからでもお好きな方でどうぞ。