みかんの皮甘煮は少し粗目に切ります。アーモンドは3等分ぐらいに切ります。※大きさはお好みなので必ずこうすることはないです

薄力粉・ベーキングパウダーはあわせてふるいます。バター・グラニュー糖・卵をはかります。

柔らかくなったバターを泡立て器で混ぜます。グラニュー糖を加えて混ぜます。

溶いた卵を数回にわけて混ぜます。卵を少し加えては、混ぜて滑らかになればまた卵を加えて混ぜます。

なめらかになりました。

ふるっておいた粉類を加えます。ゴムベラで切るように混ぜます。

なめらかにツヤが出るまで混ぜます。

なめらかな生地になれば、①のみかんの皮・レーズン・アーモンドを加えます。

混ざりました。

生地を型に入れて、表面をならします。170℃に温めたオーブンで30分〜35分焼きます。

表面がきつね色で、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がりです。まずは30分で焼いて調節して下さい。

冷めればお好みで粉糖をかけて召し上がって下さい。翌日の方が味が落ち着いてより美味しくなるケーキですよ♪