フライパンにオリーブ油を入れ、豚バラ肉を軽く焦げ目が付くまで炒めます。

たら、アサリ、ニンニク（半分）を加え、軽く炒め、白ワインを加えます。

具を取り出し、水、サフラン、コンソメ、塩こしょうを加えて、汁を一煮立ちさせます。

汁を別容器に移し、オリーブ油、ニンニク（残りの半分）と米を入れ、少し焦げ色が付くまで炒めます。

炒めた米に、３で取り出した具を置き、４で取り出した汁を加えます。

弱火で２０分で完成。