アスパラは根の方は皮が固いので皮むきか何かで皮を落としておき、あとは4-5分割にします。穂先の部分は分けておきます。

エリンギは短冊に、ベーコンは食べやすい大きさに小さくそれぞれ切ります。

フライパンに油を入れて温め、ベーコンを中火で炒めます。少し焦げかけたところで一度上げます。

同じフライパンで、アスパラガスの茎の部分を炒めます。油が足らないようでしたらたします。

一通り火が入ったところで、ベーコン、アスパラガスの穂先、エリンギを投入します。

塩、こしょうを適量ふって、全体をまぜながらなじませます。

お酒を投入して、全体をジューといわせ、さらに醤油を入れてからめて完成。