りんごソースのポークソテー
いつもこつぶ @cook_40023507
りんごと豚肉は相性がいいのです。
すりおろしりんごにお肉を漬けて、やわらかに。
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉のかたまりがお安く手にはいりました。
りんごソースのポークソテー
りんごと豚肉は相性がいいのです。
すりおろしりんごにお肉を漬けて、やわらかに。
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉のかたまりがお安く手にはいりました。
作り方
- 1
豚肉を食べやすいひとくちサイズに切り分け、塩・こしょうをする。（塩は少し多めにきかせた方がいいです）
-
- 2
りんごをすりおろし、豚肉を漬け込み冷蔵庫へ。３０分以上はそのまま。前の晩に仕込んでおくとらくちん、かつやわらか度アップ。
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- 3
りんごのすりおろしを落として（ソースに使うので捨てない）肉のみ取り出し、水分をふき取る。
-
- 4
両面に小麦粉をつける。
-
- 5
オリーブオイルを熱したフライパンで両面こんがりと焼く。
-
- 6
焦げないように火かげんを調節しながら、中まできちんと火を通す。
焼けたらいったん取り出す。 -
- 7
同じフライパンにバターを熱し、漬け汁に使ったりんごのすりおろし、酒、醤油を加え一煮立ちさせてソースを作る。
-
- 8
豚肉に７のソースをかけ、パセリを添え、レモンを絞っていただく。
コツ・ポイント
なんとなく手が込んだ様に見えますが、お肉はりんごにつけておくだけで柔らかくなるし、あとは焼くだけなので、実はラクチンメニューです。
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