卵は室温に出し、薄力粉とベーキングパウダーは合わせて篩う。
バターを電子レンジで30秒程加熱して溶かしておく。

オーブンを180度に予熱し始める。

バナナは皮を剥いて手で粗くちぎり、フォークで1cm位の大きさに粗く潰す。

フライパンに【A】のび砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けてきたら、揺すりながらよく溶かし、カラメル色になるまで煮詰める。

カラメル色になったら水を加え、カラメルが溶けたら(1)を加え、よく混ぜ、そのまま粗熱を取る。

ボウルに卵と砂糖を合わせ、ハンドミキサーの高速で泡立て、しっかりと角の立つリボン状になったら、1分程低速でキメを整える。

バニラオイルを加え混ぜ、ふるった粉類を加え、泡立て器に変えてボウルの底から掬うように混ぜる。

粉気が少し残る程度になったら、溶かしバター→キャラメルバナナの順に加え、その都度ゴムべらで底からさっくり混ぜ、型に流す。

予熱の上がったオーブンで30分程焼き、串を刺してどろっとした液がついてこなければ出来上がり♪