カボチャがちょうど良くおさまるぐらいの厚手鍋に適当に切ったかぼちゃを入れる

みりん・水・塩をふりかけ、カボチャから汗が出てきたら火にかける。

煮立ってきたら弱火にし、醤油をまわしかけ、そのまま１３〜15分かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

かぼちゃの水分がなくなり、ホクホクになったら火を止め、５分ほど蒸らして出来上がり。