ヘルシ—・親子丼(改訂版)
今回も、シリコンスチーマーを使用した、簡単、電子レンジ、レシピです。
このレシピの生い立ち
今回は、私のレシピの、(お手軽簡単プロが作る親子丼)から、シリコン・スチ—マ—用に、アレンジし直したものです。だし汁と鶏肉の甘みが加わり、美味しかったです。
電子レンジの加熱時間は、調整して、下さい。
ヘルシ—・親子丼(改訂版)
今回も、シリコンスチーマーを使用した、簡単、電子レンジ、レシピです。
このレシピの生い立ち
今回は、私のレシピの、(お手軽簡単プロが作る親子丼)から、シリコン・スチ—マ—用に、アレンジし直したものです。だし汁と鶏肉の甘みが加わり、美味しかったです。
電子レンジの加熱時間は、調整して、下さい。
作り方
- 1
まず初めに、調理する2-3時間前に、材料3.を冷蔵庫から取り出し、常温放置しておきます。
-
- 2
次に、材料2.を横に、適当に、薄切りに、します。
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- 3
次に、2.を一度、水にさらし、ざるで水気を切って、容器に、移しておきます。
-
- 4
次に、材料1.を皮目を上にして、まな板の上に、載せます。
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- 5
次に、食感をよくするため、皮の部分を包丁で、削ぎ取ります。
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- 6
次に、5.を適当に、一口サイズに切り、容器に、移しておきます。
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- 7
次に、材料6.を計量カップに、50ml、入れます。
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- 8
次に、7.に、水を、400mlまで入れ、8倍に、薄めます。
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- 9
次に、8.に、材料8.-10.を入れ、全体的に、混ぜ合わします。
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- 10
次に、6.をボウルに、移します。
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- 11
次に、3.をボウルに、移します。
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- 12
次に、全体的に、混ぜ合わします。
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- 13
次に、シリコンスチーマーに、12.を全体的に広げて、入れます。
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- 14
次に、9.を入れます。
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- 15
次に、蓋をして、電子レンジ(600W)で、10分間、加熱します。
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- 16
次に、加熱している間に、常温放置した、1.を入れ、軽く、混ぜ合わして、置きます。
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- 17
次に、そのまま取り出し、蓋を開けて、16.の1/2を全体的に、回し入れ、軽く、混ぜ合わします。
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- 18
次に、そのまま、3分間、放置加熱します。
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- 19
次に、器に、材料4.を入れます。
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- 20
次に、蓋を開け、18.を、全体的に、広げて、盛りつけます。
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- 21
次に、16.の残り、1/2を全体的に、回しかけます。
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- 22
最後に、シリコンスチ−マーに残っている、だし汁をお好みに応じて、適量、掛ければ、完成です。
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コツ・ポイント
ふっくらと、美味しく、仕上げるコツとしては、3つあります。
1.生卵は、調理する2-3時間前に、冷蔵庫から取り出し、常温放置する。
2.鶏もも肉の皮は、削ぎ取る。
3.たっぷりのだし汁で、煮込む。
今回の白だしは、8倍濃縮タイプです。
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