～我が家のさんま蒲焼～

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ひろすぎ
ひろすぎ @cook_40045792

しょうがの香りとちょっと濃い目の味で、
ごはんが進む！！！
このレシピの生い立ち
さんまのおいしい季節。しょうがの香りでごはんが進む我が家の定番料理です。

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材料

2人分
  1. さんま 2匹
  2. ☆しょうが　 1かけ
  3. ☆酒 大さじ2
  4. ☆醤油 大さじ1
  5. ☆タカラ　本みりん 大さじ1
  6. 片栗粉 適量
  7. ◎醤油 大さじ2
  8. ◎タカラ　本みりん 大さじ2
  9. ◎砂糖 大さじ1
  10. ◎酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    しょうがはすりおろし、☆と混ぜ合わせておく。
    さんまは3枚に おろし上記液に漬け込む(1時間以上）

  2. 2

    下味がついたら、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油（分量外）をひき、さんまを焼く。
    皮目をしっかり焼いたら、ひっくり返して、蒸し焼きにする。

  4. 4

    焼いている間に◎を合わせておく。
    さんまが焼けたら、 混ぜておいた◎をまわしかけて煮汁がなくなるまで煮詰める。

  5. 5

    完成！
    本みりんでツヤツヤ蒲焼ができました。

コツ・ポイント

最後の味付けの時にフライパンが熱くなっていると調味液が焦げてしまうので、
入れる前にフライパンを濡れタオルなどで冷ましておくといいと思います。

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レシピ作者

ひろすぎ
ひろすぎ @cook_40045792
に公開
お料理嫌いなママです。手抜き料理を色々模索中・・・。
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