作り方
- 1
トースターで食パンを焼く。
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- 2
大きめのボウルを用意。焼いたパンを細かくちぎって、牛乳にひたす。
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- 3
パンをひたしている間に、玉ねぎをみじん切りに。
きざみ終わる頃、パンが牛乳を全部吸っていればOK。次へ。 - 4
牛乳を吸ったパンの上に、"チーズ以外"のハンバーグの材料を全部入れる。
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- 5
よーく混ぜてこねる。だんだん白っぽく、もったりとしてくる。
ここでいかによくこねるかが美味しくなる１番のポイント！
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- 6
フライパンにオリーブ油（サラダ油もOK）を敷いておく。若干多めな気持ちで。
- 7
成型してフライパンに並べる。
※面倒でなければ、手袋にオリーブ油をつけて、肉のまわりを油でコートするように成型したら◎
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- 8
コンロに火をつけ、強火〜中火で両面に焼き色をつける。片面4分程かな。
焦がさないように注意。 -
- 9
両面焼き色をつけたら、蓋をして弱火でじっくり20〜30分かけて焼く。焦がさないように途中で何度かひっくり返しながら。
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- 10
ヘラで肉を上から押さえてみて、出て来る肉汁の色が透明になれば、中までちゃんと火が通った合図。
- 11
仕上げにとろけるチーズを投下。再び蓋をして、1〜2分程。チーズが溶ければ出来上がり！
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- 12
完成したハンバーグをお皿へ。
↓↓
ハンバーグを焼いたフライパンで続けてソースを作る。油や汁を捨てないで！大事！ - 13
しめじは石づきをとって、適当に手でバラしておく。
- 14
ハンバーグを焼いて残った油や汁の上に、しめじを投下。よく炒める。
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- 15
ケチャップとソースを投下。分量はおよそ、
ケチャップ：ソース比＝4:1程。
よく馴染むように加熱しながら混ぜて。 -
- 16
お皿の上のハンバーグにソースをかけて完成！
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コツ・ポイント
・肉をとにかくよくコネること。
・この分量でだいたい、大きめハンバーグが８個程できます。
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