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イワシの梅じそ巻き揚げ
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イワシの梅じそ巻き揚げ-レシピのメイン写真

イワシの梅じそ巻き揚げ

S&Kキッチン
S&Kキッチン @cook_40115549

簡単で美味しいイワシ料理です。
このレシピの生い立ち
黒川金右衛門の梅干しを使った料理を考えていて作ってみました。

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黒川金右衛門の梅干しを使った料理を考えていて作ってみました。

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イワシの梅じそ巻き揚げ

S&Kキッチン
S&Kキッチン @cook_40115549

簡単で美味しいイワシ料理です。
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黒川金右衛門の梅干しを使った料理を考えていて作ってみました。

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材料

3人分
  • いわし 3〜4尾
  • 梅干し 大3個
  • 青じそ 6〜8枚
  • しょうが汁 少々
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個
  • パン粉 適量
  • 揚げ油
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作り方

  1. 1

    いわしは3枚におろし醤油・酒・しょうが汁につけ、下味をつける。

    • イワシの梅じそ巻き揚げ作り方1写真
  2. 2

    梅干しは種をとり、果肉を包丁で叩きペースト状にする。

  3. 3

    いわしの汁気を拭き、身の方に②の梅干しを塗りつけ青じその葉を重ねる。端から巻いて楊枝で止める。

    • イワシの梅じそ巻き揚げ作り方3写真
  4. 4

    小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。

    • イワシの梅じそ巻き揚げ作り方4写真
  5. 5

    180℃の油で揚げて、楊枝を抜き
    皿に盛る。

コツ・ポイント

梅干しは多めが美味しいです。
梅干しの代わりに残ったポテトサラダを巻いても美味しかったです。その時はウスターソースをつけて食べました。

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S&Kキッチン
S&Kキッチン @cook_40115549
2013/12/25 10:17に公開
料理が大好きで毎日クックパッドをチェックしているママナースです。よろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

大葉 いわし 梅ぼし 酒 小麦粉

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