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炙り〆鯵のサンドイッチ
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炙り〆鯵のサンドイッチ-レシピのメイン写真

炙り〆鯵のサンドイッチ

guzavie
guzavie @cook_40127434

フランスパンにバルサミコビヤンコの炙り〆鯵を挟みました。

このレシピの生い立ち
サンドイッチにツナ缶はもちろん美味しいのですが、想定内の同じ味になってしまうので、スリルがなく、ほとんど使ったことがありません。
鯖、鯵などを使う方が独特の味がでて、楽しい気がします。

フランスパンにバルサミコビヤンコの炙り〆鯵を挟みました。

このレシピの生い立ち
サンドイッチにツナ缶はもちろん美味しいのですが、想定内の同じ味になってしまうので、スリルがなく、ほとんど使ったことがありません。
鯖、鯵などを使う方が独特の味がでて、楽しい気がします。

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炙り〆鯵のサンドイッチ

guzavie
guzavie @cook_40127434

フランスパンにバルサミコビヤンコの炙り〆鯵を挟みました。

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サンドイッチにツナ缶はもちろん美味しいのですが、想定内の同じ味になってしまうので、スリルがなく、ほとんど使ったことがありません。
鯖、鯵などを使う方が独特の味がでて、楽しい気がします。

フランスパンにバルサミコビヤンコの炙り〆鯵を挟みました。

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サンドイッチにツナ缶はもちろん美味しいのですが、想定内の同じ味になってしまうので、スリルがなく、ほとんど使ったことがありません。
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材料

  1. フランスパン 2枚
  2. バター 適量
  3. マヨネーズ 適量
  4. 山葵 少々
  5. 鯵(塩麹に漬けたもの) 半身
  6. バルサミコ酢(白を使用) 少々
  7. 胡椒 少々
  8. ◎レモン輪切り(マイヤーレモン使用) 適量
  9. ◎大葉 適量
  10. ◎サニーレタス 適量
  11. ◎人参ラペレシピID : 19056458 適量
  12. ◎サラダ玉ねぎ 適量
  13. ◎ピクルス薄切り 少々
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作り方

  1. 1

    鯵はゼイゴを取り三枚におろして塩麹を塗り、キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で1時間以上おきます。

  2. 2

    塩麹を洗い、水気を取り、バルサミコ酢をかけて、10分位おきます。

    • 炙り〆鯵のサンドイッチ作り方2写真
  3. 3

    2の水分を拭き、腹骨をそいでから、血合い骨を骨抜きで取り、焦げめがつく位に炙ります。

  4. 4

    パン1枚にバター、もう1枚にマヨネーズを塗り、両方に山葵を重ねて塗ります。

  5. 5

    パンに具を挟みます。

    • 炙り〆鯵のサンドイッチ作り方5写真

コツ・ポイント

魚のサンドイッチに欠かせないものは、玉ねぎ、ピクルス、山葵or辛子、紫蘇orバジルorルッコラ等です。私は紫蘇なら10枚以上重ねます。
バルサミコ酢や、ワインビネガーを使うと、パンにぴったりな美味しさです。

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guzavie
guzavie @cook_40127434
2017/03/30 12:24に公開
ブログを始めました。Website  https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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