だしも食べちゃおう♪うんまい✿鶏大根
タモちゃん @tamochan
昆布と焼干いわしで美味しいだしの煮物を♪コトコト炊いて旨味たっぷり、昆布もいわしも食べちゃおう♪
このレシピの生い立ち
煮込みに美味しいだしを…カルシウムもミネラルもあるだしも丸ごと食べて栄養補給ｕｐしちゃおうと思って…
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき厚さ２センチほどに切りさらに４等分にします。だし昆布は細く切り、焼干いわしも縦横半分くらいに割いておきます
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- 2
手羽元は各々骨にそって縦に包丁を１本切り込みをいれておきます。鍋にサラダ油を熱し肉を焼き目がつく程度に焼いておきます
- 3
続いて大根も油が回る程度に炒め、残りの材料全てを入れ煮込みます。沸騰したら中火にして浮いたアクを除きます。
- 4
２０～３０分落し蓋をして煮込み最後に煮汁が少なくなって照りつけて出来上がりです。時間がたつと味が馴染みます
コツ・ポイント
陸奥湾産『焼干いわし』を使用しました。頭やはらわたがある場合は取り除いてください
塩分が気になる方は塩は無くても良いです。圧力鍋なら加圧後１０分弱火で煮てそのまま放置します
レシピＩＤ：19604943のだし醤油ならそれだけで作れます♪
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