のれそれ(穴子の稚魚)で小鉢ものを用意しました。日本酒にお勧めです。このレシピの生い立ちのれそれがあったので、小鉢ものにしてみました。
のれそれは水洗いして水切り。大根はすり下ろして、水気を搾ります。
ミョウガは小口切り。器に盛り付け、ポン酢をかけて食べます。
大根おろしは、しっかりめに水気を搾っています。
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