絶品☆麻婆豆腐
モーリー食堂 @cook_40053800
本格！麻婆豆腐！丼にしたら絶品です♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が大好きで、お店でもよく食べますが、その味を思い出して作ってみました！
麻婆春雨レシピもどうぞ！レシピID : 19286353
絶品☆麻婆豆腐
本格！麻婆豆腐！丼にしたら絶品です♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が大好きで、お店でもよく食べますが、その味を思い出して作ってみました！
麻婆春雨レシピもどうぞ！レシピID : 19286353
作り方
- 1
にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにする。※ねぎの青い部分は彩り用に少し取っておく。
仕上げ用の調味料は混ぜておく。 - 2
豆腐は1〜2cm角程度に切る。沸かしたお湯に塩を入れて、豆腐を少し茹でた後、ザルに広げておいておく。
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- 3
※豆腐は、広げておかないと、ひっついてしまうので、必ず広げてください。
- 4
熱したフライパンにごま油を少量ひき、にんにく・しょうが・ねぎを炒める。香りがしてきたら、豚ひき肉を入れて炒める。
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- 5
豚ひき肉は、多少カリッとする程度まで炒める※焦げないように、注意しながら炒める。
- 6
豚ひき肉を炒めたら、一度火を止めてから、●の調味料を入れて、全体に絡めるように再び炒める。
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- 7
全体に絡めるように炒めたら、混ぜ合わせておいた◯の調味料を入れて、一煮立ちさせる。
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- 8
一煮立ちしたら、豆腐を入れて5分程度煮る。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 9
器に盛りつけ、ねぎをのせたら完成！
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- 10
2014.6.11話題のレシピ入り
つくれぽ10人になりました♪
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
豆板醤、ラー油の量は、お好みで調節してください。花椒もお好みで！
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