大豆とひき肉の簡単カレー
所沢市 @tokoron
「畑の肉」と呼ばれる大豆。良質なたんぱく質が豊富です。カレーとの相性もピッタリです。（所沢市管理栄養士監修）
このレシピの生い立ち
栄養価の高い大豆。たんぱく質だけでなく、カルシウムやカリウムなども豊富に含まれます。
子ども達が好きなカレーに入れたら喜んで食べてくれるかなぁと考えました。よく噛んで食べて、元気度アップです！
大豆とひき肉の簡単カレー
「畑の肉」と呼ばれる大豆。良質なたんぱく質が豊富です。カレーとの相性もピッタリです。（所沢市管理栄養士監修）
このレシピの生い立ち
栄養価の高い大豆。たんぱく質だけでなく、カルシウムやカリウムなども豊富に含まれます。
子ども達が好きなカレーに入れたら喜んで食べてくれるかなぁと考えました。よく噛んで食べて、元気度アップです！
作り方
- 1
エリンギは縦半分に切り、７～８ｍｍくらいの半月切りにします。
- 2
大豆水煮は水けを切っておきます。トマトは２ｃｍくらいの角切りにします。
- 3
フライパンにバターを入れ、にんにくを炒めます。香りが出てきたらひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
- 4
にんじん・玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。（Ａ）をよく混ぜて加え、よく炒めます。
- 5
（Ｂ）を入れて沸騰したらエリンギ・大豆・トマトを加えます。10分くらい弱火で煮込みます。
コツ・ポイント
お子様も食べられるよう、辛さ控えめです。大人用には少しカレー粉を足して、辛さを調節してください。
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