作り方
- 1
生きたままのバイ貝を熱湯に入れて
軽く茹で汚れを落とす。 - 2
料理酒を火にかけアルコールをとばす。
- 3
一番出汁と薄口醤油を入れ
バイ貝も投入。
一煮立ちしたら弱火で10分ほど茹でる。 - 4
火を止め、キッチンペーパーで包んだ
鰹節を入れて出来上がり！
コツ・ポイント
兎にも角にも新鮮なバイ貝がよいです。
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軽く茹で汚れを落とす。
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一番出汁と薄口醤油を入れ
バイ貝も投入。
一煮立ちしたら弱火で10分ほど茹でる。
火を止め、キッチンペーパーで包んだ
鰹節を入れて出来上がり！
兎にも角にも新鮮なバイ貝がよいです。
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