作り方
- 1
臭み取りの為、ブリに軽く塩を振り10分置き、表面に浮いてきた水分をしっかり拭き取る。
★は混ぜ合わせておく。 -
- 2
フライパンにバターを入れて強目の中火にかける。
バターが半分溶けたら、皮目を下にしてブリを焼く。 -
- 3
いい焦げ目が付いたらひっくり返して裏面も焼き、合わせておいた★を回し入れる。
-
- 4
汁をすくってブリに掛けながらフツフツと煮詰め、照り照りしてきたら完成♪
-
コツ・ポイント
揺すったりスプーンで掛けたり、絡ませ絡ませ満足いく照りに仕上げて下さい。
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