**ミヤマイラクサーあいこー★白和え**
綾タン @cook_40040021
★山形県産の「あいこ」ミヤマイラクサ♪お砂糖は控えめに山菜の甘みを楽しみます★
このレシピの生い立ち
いただいた山菜をどんなお料理にしようかと考えて白和えになりレシピにしました。
**ミヤマイラクサーあいこー★白和え**
★山形県産の「あいこ」ミヤマイラクサ♪お砂糖は控えめに山菜の甘みを楽しみます★
このレシピの生い立ち
いただいた山菜をどんなお料理にしようかと考えて白和えになりレシピにしました。
作り方
- 1
■ミヤマイラクサは、刺毛があるので、素手で触ると痒くなるそうです。茹でると無くなるのですが、それまでは手袋をして扱います
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- 2
■豆腐は、一度茹でてから、キッチンペーパーに包み、重しをして水切りする
- 3
■ミヤマイラクサは洗って、鍋にたっぷりの沸騰したお湯で、色が良い程度に柔らかく茹で、軽く絞り、２ｃｍ長さに切る
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- 4
■★印の調味料をよく混ぜ合せ、水切りした豆腐とよく混ぜ、白和え衣を作る
-
- 5
■ミヤマイラクサと白和え衣をよく和える
※冷蔵庫で冷やしていただくのが美味しいです
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- 6
✿できあがり✿
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コツ・ポイント
手順①は必須！！
ミヤマイラクサは、甘みがある山菜なので、白和え衣のお砂糖の量はいつもより控えめにしています。太い大きめのものは茎の皮を剥くそうです。
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