卵とバターは冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
オーブンを１８０度に余熱します。

▲の材料を耐熱容器に入れ、ラップをして６００Wのレンジで１分加熱し、終了後はラップを外して混ぜて冷まします。

□の材料を泡だて器でグルグル混ぜておきます。
少ない材料なので、ボールを出さなくても、丼や大き目のお椀などでいいです。

柔らかくなったバターをよく練り、○の砂糖を加えてよく混ぜます。
さらに、○の蜂蜜も加えて混ぜます。

卵黄を加えて、さらによく混ぜ、冷めた２を加えてまぜます。

３の粉を加え、切るように混ぜます。

卵白をほぐし、★の砂糖を２回に分けて加えながら泡立てて、しっかりメレンゲを作ります。

６に、メレンゲの1/3を加えてよく混ぜます。
残りのメレンゲは、ゴムベラで切るように混ぜます。

型に入れ、型を少し高めの位置から２回ほど、トントンと落として生地をならします。

オーブンで２０分程焼きます。
時間は目安ですので、様子を見てください。
焦げそうならアルミホイルを乗せてください

荒熱が取れたら、型から出し、金網などにのせて冷まして出来上がりです。

出来立てよりも、翌日以降の方が美味しく食べれます。