♥滑らかチョコレートムース♥
★さっちん☆ @cook_40037441
少ない材料でパッと作れて簡単です。口当たりの滑らかな美味しいチョコムース♪
このレシピの生い立ち
美味しいチョコムースが食べたくて。
♥滑らかチョコレートムース♥
少ない材料でパッと作れて簡単です。口当たりの滑らかな美味しいチョコムース♪
このレシピの生い立ち
美味しいチョコムースが食べたくて。
作り方
- 1
鍋に小さく割ったチョコ、砂糖、牛乳、ゼラチンを入れ、弱火にかけ、溶かす。（ある程度温まったら火を止めて余熱で溶かす。）
- 2
←
ゼラチンはふやかさず、粉のまま振りいれてから火にかけます。沸騰させない事。ホイッパーでよく混ぜるとダマになりません。 - 3
１の粗熱を取り、ダマが心配なら一度濾してから、トロッとするまで冷蔵庫で冷やす。冷やしすぎ注意。
- 4
ボールに生クリームを入れ、７分立てくらいに泡立てる。
- 5
ここでポイント
2層にならずキレイにムースにするには、生クリームと牛乳チョコ液のとろみを同じにする事です。 - 6
４に３を数回に分けて入れ、よくホイッパーで混ぜる。
- 7
お好きな型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
- 8
※
もっとチョコ風味を強くしたい場合は、純ココアを３～５グラム程度、４の時点で混ぜ込んでみて下さい。 - 9
←
←
ココアを混ぜ込む時、少量の生クリームを少しだけ温め、ココアを溶かしてから混ぜ込むと綺麗に混ざります。
コツ・ポイント
※ゼラチン４グラムは柔らかめ、５グラムは少ししっかりめの固さです。お好みで。
ある程度冷やしてから最後に生クリームを合わせるので、冷蔵庫で３０～４０分も冷やせば固まります。
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atou -
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