ほっこり♡蕪とキャベツの豆乳スープ
cana286 @cook_40093850
動物性不使用！
かぶがトロトロで体が温まりますよ☆
このレシピの生い立ち
大量にあったかぶを使いたくて作ってみました。重ね煮で野菜の旨味を引き出してます。
ブイヨンも使用しないでこの味はスゴイ！
ほっこり♡蕪とキャベツの豆乳スープ
動物性不使用！
かぶがトロトロで体が温まりますよ☆
このレシピの生い立ち
大量にあったかぶを使いたくて作ってみました。重ね煮で野菜の旨味を引き出してます。
ブイヨンも使用しないでこの味はスゴイ！
作り方
- 1
かぶは少し大きめのくし切り
キャベツはざくぎり
にんじんは厚めのいちょう切り
玉ねぎは2センチ位のくし切り - 2
厚手の鍋に菜種油をひき、玉ねぎをよーく炒める。
甘くなってきたら
キャベツ→かぶ→にんじん
の順に入れる。 - 3
玉ねぎがかぶる位の少しの水を入れて、蓋を閉めて中火にかける。
沸騰したら弱火にして人参が柔らかくなるまで煮る。 - 4
その間絶対にかき混ぜません！
キャベツやかぶから水分が出るのでこげないと思いますが、時々蓋を開けてチェックしてください - 5
人参が柔らかくなったら、一旦火を止めて少し冷まします。
- 6
冷めてきたら豆乳を材料がひたひたになるまで入れます。
冷めないうちに豆乳を入れると分離してしまいます。 - 7
塩と白みそを入れて味を見る。
ごはんに合うように濃いめの味付けです。
塩、白みそ、豆乳でお好みに調整してください。 - 8
仕上げにパセリを振りかけて完成！
コツ・ポイント
玉ねぎをよく炒めることと
重ね煮です！
重ね煮中はかき混ぜないでね！
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