豚バラと白うりの簡単塩ネギ炒め

白うりは縦４等分にして、種を取りのぞき、斜めに５㎜厚に、エリンギも白うりに大きさを揃えて切っておく。

トマトは１個を８等分に、長ネギは粗みじん切りに。豚バラは食べやすい大きさに切っておく。

白うりはサッと下茹でし、おかあげにしておく。

フライパンにサラダ油をひいて、豚バラを１枚ずつ広げるようにしていれ、塩・胡椒をして、中火で焼き色がつくように炒める。

焼き色がついたら１度取り出し、残った油でネギを炒め、香りが出てきたらエリンギを加え炒める。

エリンギがしんなりしてきたら、豚バラ、白うり、塩タレを加えて炒め合わ、最後にトマトを加え合わせ、味を調えてできあがり！