オーブンシートで型を作っておく。
２５㎝×２５㎝。

オーブンに１７０度の余熱を入れておく
く。

バターを鍋に入れ、
弱火にかける。

溶かしている間に薄力粉を１～２回ふるっておく。

バターが溶けたら火を止め、ふるった薄力粉を加え、均一に混ぜる。

生地が一塊りになったら弱火～中火にかけ、全体が沸騰して艶が出るまで火を通す。

火を止め、Ａの牛乳を一度に加え、均一に混ぜる。

ボウルに移す。

⑤によく溶いた卵液を２～３回に分けながら、ハンドミキサーで（中速で）均一に混ぜていく。

⑦にＢの牛乳を２～３回に分けながら加え、均一に混ぜていく。

メレンゲを作る。

卵白のコシを切り泡立て、ミキサーの羽に泡がかかるくらいになったらグラニュー糖の半分を加えて混ぜる。

⑧にメレンゲの1/3
を加え、ゴムベラでシッカリと切り混ぜる。混ぜた生地を、残りのメレンゲの中に加え切り混ぜる。

メレンゲの筋が見えなくなったらＯＫ。
（混ぜ過ぎ注意）

⑫の約1/3の量を絞り袋にとる。

コレが白のドット柄の生地となる。

作っておいた型に⑬を絞り出し、ドット模様を作っていく。

ドットが出来たら余熱していたオーブンで２～３分焼いて固める。

⑭の間に、残りの生地に色を付ける。
食用色素をほんの少し器に出し、ほんの少しの水で溶く。
少しずつ加えながら好みの色に！

ドットが固まっているか確認する。

ドットが固まっていればＯＫ。その上から色を付けた生地を流し込み、均一に。
空気抜きをして、オーブンで１５分ほど焼く。

焼き上がったら網にとり、生地周りのオーブンシートを剥がし、上にラップをかけて裏返しにする。

裏返し、オーブンシートをそっと剥がせばドット柄のスフレ生地の出来上がり♪

生地が暖かいうちに丸型でくり抜いていく。
大体７～８枚切りぬけます（*^_^*）

丸く抜き取った生地を、半分に曲げる様に丸める。

形を維持するため、ラップでくるんでおく。

丸めてラップにくるんだら、冷蔵庫で冷やしておく。

画像のように詰めて並べておくと、より形が崩れません。

生地を冷やしている間に、苺は縦に４等分、生クリームは１０分立て（硬めに）しておく。

冷えて、しっかり形の出来た生地に、生クリームを絞り、苺を飾れば出来上がり～✿

コレは以前作ってみたピンク色バージョンのもの。

色素の量を多めに入れたため、ハッキリしたピンクの生地です。

型でくり抜かず、そのままクリームを塗って巻けばドット柄のロールケーキになります♪
画像はココア味のものです✿